เป็นโรคไตระยะที่ 4
เรื่องอาหารต้องรับประทานอาหารจำกัด
โปรตีนจะเป็นการชะลอความเสื่อมของไต
เริ่มที่อาหารหมวดต่างๆที่ควรเลือกก่อน
หมวดเนื้อสัตว์
เลือกที่ไม่ติดมัน หนัง เช่นไก่ หมู
ถ้าเป็นปลาก็ยิ่งดีเพราะไขมันน้อย
แล้วก็ไข่ขาว
อาหารที่ควรเลี่ยงพวกเครื่องในสัตว์ทุกชนิด
ไข่แดง เพราะฟอตเฟสเเละคลอเลสเตอรอลสูง
หมึก หอย
ปริมาณเนื้อสัตว์(สุก)
ที่รับประทานวันละ 6 ช้อนกินข้าว
(1ช้อนกินข้าวหนักราว 15 กรัม
หรือตักเต็มช้อนพูนนิดๆ )
ไข่ขาวสุก 1 ฟองให้โปรตีน
เท่ากับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนกินข้าว
--------------------------------------------------------
หมวดข้าวแป้ง
เลือกข้าวที่ขัดสีเช่น ข้าวขาว
เส้นใหญ่/เล็ก
มีเหตุผลที่ถ้าเป็นข้าวกล้องหรือธัญพืช
ฟอสเฟตจะสูง
อาหารพวกข้าวแป้งนี้
มีโปรตีนอยู่ด้วยส่วนหนึ่ง
ตอนนี้ต้องจำกัดโปรตีน
ให้รับประทานมื้อละประมาณ 1.5 - 2 ทัพพี
(ประมาณ 1 ฝ่ามือ หรือ 60 กรัมของข้าวสุก)
รับประทานข้าวปริมาณน้อยไม่อิ่มแน่ๆ
จึงต้องมี แป้งปลอดโปรตีนเพื่อให้อิ่ม
ชื่อก็บอกแล้วว่าไม่มีโปรตีนแต่ให้พลังงาน
ตัวอย่างแป้งพวกนี้คือ
แป้งถั่วเขียว/อาหารที่ทำจากแป้งถั่วเขียว
เช่น วุ้นเส้น(ทำเป็นกับข้าว หรืออาหารจานเดียว)
สลิ่ม (เป็นเบาหวานให้ใช้น้ำตาลเทียม)
เส้นเซี่ยงไฮ้ (ทำกับข้าว/อาหารจานเดียว
เหมือนวุ้นเส้น สาคู ทำเป็นขนม เช่นหยกมณี
สาคูเปียก วุ้นต่างๆ(ที่ทำจากผงวุ้นตรานางเงือก ฯลฯ)
แป้งมัน เช่น ลอดช่องแก้ว ครองแครงแก้ว
**สังเกตว่าแป้งปลอดโปรตีนเมื่อสุกแล้วจะใส**
วุ้นเส้น เส้นเซียงไฮ้ แป้งจากถั่วเขียว
สลิ่ม สาคู ผงวุ้นที่ทำวุ้น แป้งมัน
---------------------------------------------------------------
หมวดผัก
รับประทานวันละ 3 ส่วน หรือ 3 ทัพพี
( 1 ทัพพีคือผักสุกประมาณ 1 ฝ่ามือ)
ผักที่รับประทานได้เพราะ
โพแทสเซียมค่อนข้างต่ำได้แก่
- ถั่วงอก (ชื่อถั่วแต่ฟอตเฟสไม่สูง)
ตำลึง มะระ บวบ มะเขือยาว เห็ดหูหนู ถั่วฝักยาว
หอมใหญ่
ผักที่ควรเลี่ยงคือผักที่โพแทสเซียมสูง
อาทิผักหัวๆทั้งหลายเช่น
มันฝรั่ง มันเทศ ฟักทอง แครอท
ผักสีเข้มๆ คะน้า บล๊อกโคลี่ มะเขือเทศ
*** ถ้าไม่แน่ใจให้ลอกผิว/เปลือก
หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่น้ำทิ้งไว้สักคืน(เหมาะกับผักหัว)
แล้วนำไปต้มแล้วเทน้ำทิ้ง เป็นการลดโพแทสเซียม
-------------------------
----------------------
ผลไม้ ทานวันละ 1 ส่วน
1 ส่วนของผลไม้คือจะมีความหวาน
หรือน้ำตาลเท่ากันเช่น
สับปะรด 8 ชิ้นพอคำ
แอปเปิ้ล 1 ลูกเล็ก
องุ่นเขียว ราวๆ 12 เม็ด
มะม่วงดิบ 8 ชิ้นพอคำ
ส้มโอ 1 กลีบใหญ่
ชมพู่ 3ลูก
เงาะ 4 ลูก
มังคุด 4 ลูกเล็ก
เหล่านี้เป็นผลไม้
ที่โพแทสเซียมค่อนข้างต่ำ
!! ผลไม้ที่ควรเลี่ยง
ทุเรียน ขนุน แก้วมังกร มะละกอ
มะเฟือง น้ำมะพร้าว น้อยหน่า มะยงชิด
มะปราง ผลไม้แห้งทุกชนิด น้ำผลไม้ทุกชนิด
ถ้าโพแทสเซียมในเลือดเริ่มค่อนสูง
คุณหมออาจให้งดผลไม้
------------------------------------------------------------------
น้ำมัน ใช้พวกน้ำมันถั่วเหลือง รำข้าว มะกอก
------------------------------------------------------------------
ห้ามใช้ เครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำ
เพราะผลิตภัณฑ์พวกนี้มีเกลือโพแทสเซียม
ให้ใช้ซีอิ๊ว ธรรมดาแต่ปรุงรสอ่อนเค็ม
เลี่ยงผงชูรส ซุปก้อน ผงปรุงรส
ใช้ มะนาว สมุนไพร อาทิ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดรากผักชี กระเทียม
ช่วยปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารได้
ใช้ น้ำตาลเทียมได้
----------------------------------------------
เลี่ยงโปรตีนจำพวก รังนก ซุปเปอร์เล้ง
เอ็นตุ๋นต่างๆ ตีนไก่ แค๊ปหมู หูฉลาม
เจลาติน(เยลลี่) เพราะเป็นโปรตีน
ทีมีกรดอะมิโนไม่ครบ ร่างกายดึงไปใช้ไม่หมด
ต้องเป็นภาระของไตที่ต้องขับออก
เลี่ยงซุปไก่สกัด เนื่องจาก โซเดียม
(สิ่งที่ทำให้ความดันขึ้น)
ค่อนข้างสูง และแสลงกับผู้ที่เป็นเกาต์
-------------------------------------------------------
ห้าม ยาหม้อ ยาสมุนไพร ไตจะทรุดเร็วขึ้น
ห้ามซื้อยาแก้ปวดกินพร่ำเพรื่อ
จำพวกยาแก้ปวดกระดูกทั้งหลาย
----------------------------------------------------
ลืมอีกอย่าง อาหารที่ฟอตเฟสสูงควรเลี่ยง
คือพวกนม และทุกอย่างที่มีนมผสม
ถั่วทุกอย่าง น้ำเต้าหู้ ธัญพืชทุกชนิด
(น้ำข้าวกล้องด้วยนะ) โค้ก เป๊บซี่
สัตว์ที่กินได้ทั้งกระดูก ไข่แดง
เครื่องดื่มที่ให้ได้เป็นพวกน้ำขิง น้ำมะนาว
น้ำใบเตย(ใชน้ำตาลเทียม)
กาแฟถ้าไม่ติดก็ดีแล้ว ถ้าติดให้ทานเป็นกาแฟดำ
หมายเหตุ
แนะนำจำกัดโปรตีนที่ 30-35 กรัม / วัน
(ที่บอกว่าทานเนื้อสัตว์ได้วันละ 6 ช้อน
ข้าว 1.5-2 ทัพพี/มื้อ
ผัก 3 ทัพพี
ผลไม้ 1 ส่วน
แป้งปลอดโปรตีนไม่จำกัด
(เเต่มีเบาหวานก็ต้องจำกัด))
คือการจำกัดโปรตีนไม่ให้มากไป
จนเกิดของเสียเยอะ
และไม่น้อยไปจนขาดโปรตีนและพลังงาน
----------------------------------------------------
ขอบคุณข้อมูล พันทิป
#umiบำรุงตับไต
#umiขายดีอันดับหนึ่ง
ไตเสื่อม ฟอกไต ล้างไต อาการโรคไต
โรคไตเสื่อม ดูแลยังไง เกิดจากอะไร
ศึกษา http://bit.ly/kidney-how
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น