ข้าวและแป้งสำหรับผู้ป่วยไตเสื่อมควรรู้

ข้าวและแป้ง เป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ! 

เพื่อใช้ในการทำงานของอวัยวะภายใน 

และการทำงานในกิจวัตรประจำวัน ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังซึ่งได้รับการจำกัดเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องได้รับพลังงาน จากอาหารให้เพียงพอ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกาย นำโปรตีนที่ได้รับเข้าไปถูกเปลี่ยนไปเป็นพลังงานแทน ซึ่งจะเป็นผลทำให้ร่างกายขาดโปรตีนได้

อาหารจำพวกแป้ง

1. แป้งที่มีโปรตีน ได้แก่ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ขนมจีน บะหมี่ ข้าวโพด เผือก และมัน โปรตีนจากแป้ง เป็นโปรตีนคุณภาพไม่ดี ผู้ที่ถูกจำกัดโปรตีนจึงไม่ควรรับประทานข้าวหรือแป้งมากเกินไป ควรได้รับมื้อละ 2-3 ทัพพีเล็ก หรือข้าวเหนียวนึ่ง 1/2 ทัพพี ถ้าชอบขนมปังให้ใช้ขนมปังขาว 2-3 แผ่น ถ้าไม่อิ่มให้ใช้แป้งที่ไม่มีโปรตีนทดแทน

2. แป้งที่ไม่มีโปรตีนหรือมีโปรตีนต่ำได้แก่ วุ้นเส้นถั่วเขียว ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ แป้งมัน แป้งข้าวโพด และสาคู ผู้ป่วยไตเรื้อรังควรเลือกแป้งเหล่านี้ในการประกอบอาหาร และรับประทานแทนข้าวก๋วยเตี๋วยในบางมื้อ จะทำให้ได้พลังงานเพิ่มขึ้นโดยไม่ไปเพิ่มของเสียจากโปรตีน

อาหารจากแป้งที่ไม่มีโปรตีน รับประทานได้เป็นประจำ

อาหารที่ทำจากวุ้นเส้น เช่น วุ้นเส้นต้มยำ แกงจืดวุ้นเส้น ผัดวุ้นเส้น วุ้นเส้นผัดไท ย้ำวุ้นเส้น หรือ อาหารที่ทำจากก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ขนมกุยช่าย ไม่ใส่ซีอิ๊ว

อาหารจากแป้งที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารจากแป้งบางประเภท มีความเค็มมากและมีไขมันสูง เช่น ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดน้ำพริก ข้าวผัดแหนม ข้าวราดแกงกะทิ ก๋วยเตี๋ยวผิดซีอิ๊ว บะหมี่สำเร็จรูป ขนมจีน น้ำยากะทิ ขนมจีนน้ำพริก มันทอด ข้าวโพดคั่ว ข้าวเหนียวปิ้ง เป็นต้น

===========

รับข้อมูลสุขภาพไตเพิ่มเติม

 คลิ๊กได้ที่ลิงค์เพื่อแอดไลน์อัตโนมัติเลยค่ะ http://bit.ly/gelsociety